Von der Idee....
Anfang 2016, entbrannte in meinem Bekanntenkreis die Diskussion „ Wie sollte Bier schmecken?
Muss Bier wirklich nach Waldmeister, Banane, Orange und Holunderblüte schmecken oder reicht nicht schon das klassische Aroma aus?
Wieviel Volumenprozent Alkohol braucht ein Bier? usw....
Aus dieser hitzigen, facettenreichen und Abend füllenden Diskussion entstand eine Idee.
ICH BRAUE EIN BIER!
aber wie????
Meine Prinzipien....
Einfach, traditionell, handwerklich hochwertig und natürlich verdammt lecker... .
Für mich stand von Vornherein fest, in meinem Bier findet kein konventionell angebauter Hopfen Verwendung.
Also musste was unkonventionelles her, nur was und woher bekomme ich das?
Fast Vergessenes, wieder gefunden und für Euch in Flaschen gefüllt.
Der "wilde Hopfen" aus der Altmark, der Region um Altmersleben, nicht einfach zu brauen, aber machbar und gut.
Erste Schritte....
Ich setzte mich mit einem befreundeten Braumeister Korbi zusammen und wir erörterten was ich alles zum Bierbrauen benötige.
- Wasser
so einfach, so gut
- Malz
Wir haben mehrere Sorten unter die Lupe genommen und
charakterlich war eine Kombination aus Pilsener und Sauermalz
unser Favorit
- Hopfen
Triple-A-Hopfen
- Hefe
diese kam von Korbi Braumeister
Das Brauen...
Bilder sagen öfters mehr als Worte, schaut`s Euch an... .
Auf und zisch... .
Kühl im Glas oder direkt aus der Flasche.
Genuß, purer Genuß
